KK x Suki : 大館法國菜

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作者 : KK x Suki, 兩位財策美女除咗好動無時停之外,仲好鍾意食嘢,為咗美食,實行食咗先減,誓要約埋三五知己周圍搵美食。

大館法國菜

中環古蹟活化項目大館已經落成,大館內當中的法國餐廳也不能錯過,今天就是介紹法國地道街頭特色的餐廳Café Claudel,法國巴黎小館展現30年代巴黎咖啡廰的獨有過人魅力,高品質且地道的法國風味及優雅的環境,法國巴黎小館活靈活現地將讓人嚮往的巴黎生活態度展示。加上巴黎咖啡廰文化概念中不可或缺的平台及舒適愜意的氛圍,是客人用餐、放鬆或聚會的完美地點。

餐廳大廚曾於中環法菜餐廳Pastis掌舵,最擅長炮製傳統法國味道,這裡主打的法式三文治便是其一,酸種麵包以牛油煎香,再夾著滿滿烘至半溶的芝士,上桌時還是熱辣辣,香氣誘人。今天我跟姊妹們要介紹的就是以下這幾道中法Fusion輕食菜式。填飽肚後,可以到大館小店一逛,有多間手作店進駐,如設盆景工作坊的「bonart」和以莨紗綢製旗袍的「碌祿」,莨紗綢以薯莨浸泡後用河泥覆蓋,再經日曬而成。97回歸前為駐港英軍指定裁縫店的「阮氏洋服」亦即將進駐大館,本土支持者萬勿錯過。

(一)烤火腿芝士三文治配薯條及沙律

放入白汁、芝士、火腿再焗至脆口,後以黑松露醬點綴,鹹香味濃,啖啖滿足。

(二)牛油果多士

牛油果多士,香脆多士放上牛油果、櫻桃蘿蔔切片,帶點大蒜、檸檬香氣,清新爽口。

(三)迷你北京填鴨漢堡

鴨肉拆絲炸成漢堡扒,再以填鴨醬調味,集酥脆、油香、醬甜於一身。大廚也照顧到香港人口味,特別創作糅合魚皮、北京填鴨的菜式,調味一貫法式的細緻,層次豐富。

(四)三文魚他他配魚皮、青檸芥末醬

三文魚粒拌和日式芥末,跟三文魚子放在魚皮上吃,鹹鮮油潤,沾上伴碟的鹽粒、黑椒、辣粉更添層次。(Suki)

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