作者 : 沈寧（Eric），飲食狂人，食盡天下奇珍異饈。
高級意大利餐廳BONG ITALIAN -自家製80日熟成牛排
BONG餐廳是由韓國人（朴先生）開設，原先是從事物流，但一直酷愛飲食，因此先後開設餐飲事業，其餐廳集團於香港包括：韓國炸雞店「CHIR CHIR」、餃子店「東山餃子」、韓燒店「韓珍」。
朴先生眼見香港人對熟成牛排熱愛，因此三年前於香港荃灣開立研究工場，花上三年時間做出不一樣的熟成牛排（80日熟成），特別配方迎合香港人獨特口味。
韓籍肉類專家蔡先生（JL CHOI）指餐廳現時主要用美國中西部伊利諾州AURORA穀飼黑安格斯PRIME級牛排，暫時有T骨、戰斧（帶骨肋眼）、肉眼、里脊、牛柳共五個部位，熟成期由60-120天不等，比一般30天更長，酵素更強、味道更濃。經熟成後的PRIME比起韓牛更香更濃，而且價錢亦更貴，香氣會有點像熟成芝士，坊間可說是獨一無二！
客人除了散叫，更有多款午市套餐，TEA SET及晚市套餐可供選擇。
