KK x Suki : 觀塘意大利麵區

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作者 : KK x Suki, 兩位財策美女除咗好動無時停之外,仲好鍾意食嘢,為咗美食,實行食咗先減,誓要約埋三五知己周圍搵美食。

觀塘意大利麵區

打造意大利餐平民化

諗起食意大利菜大家都會覺得好昂貴,意大利籍廚師Luca希望帶出意大利菜係可以好平民化,由原材料開始,他就與意大利的中學同學訂購,省卻了中間人的成本,店舖亦選址在觀塘工業區,慳了的租金可以回饋顧客,將好味嘅美食,用平民化價錢與顧客共享。

煮出彈牙意大利粉

中午時分就是食肆的黃金時間,這裡正好適合上班一族的節奏,店主Yvonne引入了煮麵機,確保麵嘅質素不會過霖或者過硬,上菜快之餘,又唔會因為時間短而食不到好質素的食物,店舖主打意大利麵,意大利麵都有很多選擇,有多型狀的,像螺絲型、蝴蝶型、空心型,還有我最喜愛的小薯糰粒型。麵質緊實而且有彈性,又有韌性,口感非常的好。配上自己喜愛的醬汁和配料,工作完一個上午,可以用一個平民化價錢,享受一個不平凡的午餐,是多麼的爽快啊!

食出熱情 食出感動

Yvonne真的對意大利文化有深厚的研究和熱情,為了煮出更好的味道,她經常到訪米之蓮餐廳試味,務求煮出比那些餐廳更優良的味道,她的記性特別好,食完嘅菜式會記得番個味道,然後自己就會研究怎樣可以煮出更完美的味道,例如她試過蝦肉味不夠鮮甜,他就想盡辦法,試過無數次,最後從阿根廷訂購新鮮海蝦,將蝦頭的膏濟出來,才能煮出濃郁蝦味,最後成了店內的招牌菜。Yvonne聽到我咳咗兩聲,特登整咗一杯秘製丁香檸檬茶,飲完喉嚨即刻舒暢了,從她對店內及顧客一切都用心經營,怎麼食不出她的熱情呢!

Do what you love and love what you do

Yvonne及Luca最喜愛與顧客傾偈,可惜中午時段太趕,所以未能傾得太深入,開業了已經一年了,多得客戶非常支持,現在應客戶要求,加開晚餐時段,晚上時間較充裕,Yvonne和Luca可以跟客戶一路煮、一路食、一路傾,談談食物、談談人生,顧客好多都成為他們的朋友,Luca更加不會吝嗇分享烹調秘技,喜歡煮食的朋友,更可以在這裏購買意大利粉及調味料,在家也可以與家人一同分享。(Suki)

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