沈寧 : 祥榮餐廳  牛扒·咖哩·海南雞

0
大蝦西冷扒

作者 : 沈寧(Eric),飲食狂人,食盡天下奇珍異饈。

祥榮餐廳  牛扒·咖哩·海南雞

今天到訪紅磡,尋找遺失的味道。除了是食物的味道,還有環境和人情味。祥榮餐廳位於黃埔港鐵站B出口必嘉街,在區內已有數十年歷史,仍然屹立不倒。家庭式營業,勝過集團式經營。簡單的菜式,已足夠令人回味。

特別介紹 祥榮三寶

第一寶美國安格斯牛扒。餐廳採用美國安格斯頂級牛扒,每塊牛扒簡單調味後直接燒烤,肉味濃夠juicy,質素比得起中環扒房級數,但是價錢只是百零蚊,超級抵食,難怪有「牛扒之家」美譽。

第二寶就是咖哩牛腩。咖哩牛腩是一種香港咖哩菜式,把印度的咖哩與廣東的牛腩結合起來,是一道中印合璧的混合菜,要煮出一鍋香濃軟熟的咖哩牛腩通常都得花上比較長的時間,餐廳所選用的是牛坑腩並以四小時炆製再加上新鮮椰汁、花奶、椰子肉、印度咖哩粉及逾二十種香料配製而成,那種香味和口感實在令人食指大動。

第三寶就是海南雞飯。大廚本身是海南人,因此煮海南雞已有著數十年經驗,煮得一手正宗海南雞,經他烹調的雞肉非常嫩滑,除了雞,還必須配上蒜香雞香飯。據大廚透露,原來油飯是由糯米加珍珠米混合煲製,再加蒜頭,香茅炒香最後淋上雞油再炒,所以粒粒飯都充滿香味,再配上自製沾雞醬,簡直是完美的組合。

法式燒春雞
焗海鮮意粉
海南雞飯
咖哩牛腩
西蘭花帶子
留言
分享