中環高跟鞋 : 網紅「喜茶」

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作者 : 中環高跟鞋,我哋係一班來自不同財經微信公眾號的本土派小編,但我哋唔會掟磚,亦唔會掟蕉,我哋最多係掟文,尤其是同大家分享未來值得留意的投資亮點,雖然暫時只有《中環高跟鞋》、《荊香撲鼻》及《投資先機》三個號的小編在此,但唔排除可見的將來會有愈來愈多小夥伴加入……

網紅「喜茶」

珍珠奶茶不知為什麼又突然熱了起來,除了老一派的「貢茶」、「天仁茗茶」,新的「老虎堂」、「茶湯會」、「一芳」、「幸福堂」、「鹿角巷」等林林總總的新品牌也打入香港市場,荃灣路德圍一條街已經有10間是打正旗號賣珍珠奶茶,而且亦因為「老虎堂」的打入,拉高了整條街的租金。

至於小妹十分期待的是即將登陸香港的內地爆紅茶飲品牌「喜茶」。「喜茶」曾經因為在上海、北京開店時,出現超長人龍,排隊起碼數小時才買到茶飲,在網絡上引起廣泛討論。這一間本於廣東一條小巷的茶店,如何在短短的六年間開至80間分店?你可能會認為是透過加盟店的營運模式。不過原來「喜茶」的官網寫明「我們不接受任何形式的加盟」。「喜茶」創辦人聶雲宸認為,加盟店或未能有效傳遞品牌理念,亦會影響品質,即使獲得巨額投資,亦不考慮開加盟店。直到現在為止,每開一家店,聶雲宸基本上都會親自帶隊來做,小妹真是佩服這位「九十後」。

聶雲宸現年22歲,作為一個「九十後」,他完全了解到年輕人們的習性和需求,明白到年輕客人的「打卡」習慣,因此「喜茶」的品牌形象和門店裝潢以簡約主義風格為主,喜茶的門店都是以白色、灰色、原木色為主調,融入「禪意」、「極簡」等元素,讓「喜茶」不只是一間飲品店,更是一個「打卡」勝地。喜茶的選址大多於商業區和熱門購物中心內,相比起Starbucks等咖啡店的價錢,喜茶的價錢無疑更親民,即使一杯的價錢比一般奶茶店略高。另外,喜茶招牌之一的金鳳茶王是由聶雲宸親自拼配台灣南投多款茶葉而成的。

至於營銷上,喜茶採用「飢餓營銷」手法。由於喜茶店面只設立一個收銀台,使得客人每次購買飲品,連同取茶時間最少都要等40分鐘,每人更限購2-3杯,因此使得店內外均是大排長龍,反而因「一茶難求」而吸引更多的人前來購買。去年,喜茶每間店每月的外賣單量更達3,000至5,000單。喜茶上海分店開幕時更吸引了過百人排隊,為了一杯「喜茶」而排隊6小時,甚至有「黃牛黨」將原本價值20元的喜茶炒至80元。

賣珍奶真係咁好搵?小妹身邊有朋友為了創業夢而辭職,並以特許經營形式開賣珍珠奶茶。聽她說特許經營下每個月要上繳費用不算多,但掣肘都不少。例如要向母公司採購茶葉,萬一茶葉用完也不能自己買其他代替。有次她自己入了青檸,最後要收警告信。因為是街鋪的關係,生意會因天氣而大受影響,落雨天的銷售真是慘不忍睹。玩了不夠半年,現正考慮賣盤。

「喜茶」選擇踏入冬天落戶香港,未知對銷售會不會有影響。不過小妹真心欣賞聶弟弟。在2016年,風投基金IDG看中「喜茶」,注資1億元人民幣。「喜茶」在去年更已完成4億人民幣B輪融資,投資方為美團點評旗下龍珠資本。小妹希望他能不忘初心,繼續保持幹勁!

 

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