沈寧(Eric):養生養心花旗參冰糖燕窩

作者 : 沈寧(Eric),飲食狂人,食盡天下奇珍異饈。

養生養心花旗參冰糖燕窩

燕窩是食療佳品,功能潤膚養顏,養陰潤燥,止咳平喘。含多種氨基酸及鑛物質,能促進細胞再生,增強免疫能力。花旗參有益肺陰,清虛火,生津止渴。治肺虛久嗽,失血,咽幹口渴,虛熱煩倦。此燉品有養顏及滋潤及舒緩氣管作用,冬天最合適,養顏又健康。

材料:

(一)燕盞 1-3隻

(二)枸杞 適量

(三)紅棗 4-6粒

(四)花旗參 6-8片

(五)冰糖 適量

材料

做法:

(一)先將燕窩用清水浸泡,挑走雜毛。

(二)花旗參、枸杞、紅棗略用清水沖洗便可。

(三)放入炖盅內加水,按「燕窩泡發」。

(四)將燕窩從炖盅內取出,倒掉炖盅內水。

(五)再將所有材料放入炖盅內,加入清水按「燕盞」燉40分鐘。

(六)待最後5分鐘加入冰糖,再燉便可。

使用小TIPS:

Midea陶瓷蒸燉寶MD8101F有專為燕窩而設計的「37度泡發」功能,可以根據不同燕窩形態,選用合適泡發時間,真是非常方便。比起其他市面燉壺只有一鍵選擇更為精準,減少營養損耗。而且由預熱至精燉都只是40分鐘,燉煮中途無需再另外加水,短時間便能燉出好燕窩,燉出來的燕窩還是一條條,也不會影響口感。

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