作者：沈寧（Eric），飲食狂人，食盡天下奇珍異獸。
滋補的驢肉火鍋店
今個新年跟家人到廣州拜年，當地親友就帶我們到了「驢莊」，一聽名字就知道是食驢肉。筆者都是第一次食驢肉，因此都非常期待，正所謂「天上龍肉，地下驢肉」，要吃當然係吃新鮮美味又滋補──驢！肉！煲！
坊間有說，驢肉堪比天上龍肉，一口讓你愛上，兩口讓你渾身溫暖，三口讓你延年益壽，果真不錯，餐廳每天都用最新鮮的驢肉，價格平民。
餐廳裝潢都是以木為主，簡單寬敞整潔，帶點獨特農家小院的感覺。我們先叫了一個驢肉煲，湯底採用當歸、紅棗、枸子、驢骨等十幾種名貴藥材，每天新鮮熬製五、六個小時清香四溢。熬煮的驢骨非常爽脆，吃起來的時候肉質十分鬆軟，湯底呈乳白醇厚，在涮肉前喝一碗湯，暖胃又滋補真是極好的。
爐肉片──味道鮮美，肉質細嫩，具有滋陰養顏、補氣補血功效！口感比牛肉更加鮮嫩可口，味道有點像羊肉。
驢肉丸──用驢大腿上的腱子肉製造，非常彈牙，質感比牛肉丸偏軟一些。
生驢腩──驢肉腩的肉質比驢肉更加緊實一些，上面還帶著驢皮，吃起來會覺得更加有嚼勁。
驢皮──是滋補中的盛品，晶瑩剔透的驢皮，豐富膠質，食落有點像豬皮，有嚼勁。
驢血──口感像鴨血，沒有太大分別，還有其他部位，驢筒骨、驢蹄、驢腦、驢尾、驢腸、驢筋、驢腩，可說整頭驢都可以食，應有盡有，所以說中國人對於食材真是不會浪費，任何一個部位都可以烹調出美味的菜式。
