沈寧:大煲皇雞煲之皇

大煲皇
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作者:沈寧(Eric),飲食狂人,食盡天下奇珍異饈。

大煲皇雞煲之皇

今期要介紹係位於長沙灣天悅廣場的大煲皇,大煲皇係首間將深圳雞煲引入香港的一間火鍋店,剛剛推出時候,可謂日日都要排長龍先可以品嚐到,簡直係一煲難求!

來到大煲皇當然一定要先試佢地招牌麻辣雞煲,餐廳用新鮮雞烹調,加入大量洋蔥、雜菇、莞茜等十多香料配製而成,簡直香氣撲鼻,食完雞就開始打邊爐,因為餐廳係用新鮮雞烹調,所以加入清湯後,仍然保存一份香濃雞味!至於火鍋配料方面,今次就試了幾道招牌配料分別有:章紅活魚刺身、牛胸爽、即炸嚮鈴、安格斯牛頸脊、象拔蚌刺身等。章紅魚是鹹水魚,其蛋白質和亞麻酸及各種氨基酸非常豐富,其肉質鮮美清脆、爽口、咬勁好,是魚生的上等原料!牛胸爽——我最喜愛的,看上去像脂肪,但入口像軟骨而牛味濃兼爽口,好吃。即炸嚮鈴——廚師即叫即炸,香脆鬆軟,配甜酸醬汁,口感一流,另外象拔蚌刺身、安格斯牛頸脊非常新鮮超正。

牛胸爽
即炸嚮鈴
麻辣雞煲
象拔蚌刺身
章紅魚刺身
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