北上風氣持續,內地知名餐飲品牌進駐本港,再加上本地消費意欲低迷及消費降級等情況下,各行各業面對前所未見的打擊,大家出謀獻計希望力挽狂瀾,而餐飲業則首當其衝面對重重挑戰未見起色,加上結業潮持續,續帝樂集團、燉奶佬、大班西餅、鴻星酒家及海皇粥店等知名餐飲品牌結束營業後,擁有35年歷史的名都酒樓亦宣佈結業。根據資料顯示,單單在2025上半年,本港已有大約40間餐飲店結束營業。
話雖如此,但行政長官李家超則認為本港正處於經濟轉型期,不斷有外國公司進駐香港,證明市場「有得做」;又指小店找到自身獨特吸引力便有生存空間。的而且確,從公司註冊處數據顯示,本地新公司增加逾29,000家,創歷史新高達146萬家,亦即意味着,顯示開業的店舖比結業的多。時移世易,適者生存,在現今複雜多變的大環境下企業需要不斷轉型追上時代變遷,「一雞死,一雞鳴」,環境如何惡劣都依然有人做得成功,靠的是除了是食物出品質素、服務態度及性價比外,當然還需要配合成功的宣傳手法。
早前筆者曾到訪太古城,發現一間大排長龍的新泰國餐廳—sensory ZERO旗下餐廳padpad THAI,它是一間擁有全新餐飲概念將傳統與創意結合而成的現代泰式餐廳,所有菜式堅持即叫即製,確保有真正手工現煮的滋味和品質。當中的羅望子蝦蝦炒金邊粉令我印象深刻,麵條上碟熱烘烘香氣四溢,入口乾身,而碟上伴隨着辣椒粉、花生碎同青檸,豐富且惹味,令人相當有驚喜,價錢亦相當親民,大家若經過港島東,不妨一試,不過記得預返時間排隊!