沈寧Eric : 西班牙黑毛豬粟米南瓜米糊

完成品

作者:沈寧(Eric),飲食狂人,食盡天下奇珍異饈。

西班牙黑毛豬粟米南瓜米糊

粟米和南瓜纖維豐富而且帶有天然的甜味,用新鮮粟米粒,比罐頭粟米粒更新鮮清甜,因此這個粥只需下少許鹽提味便足夠。米水比例方面,米和水的黃金比例是1:12,如喜歡吃稀粥或濃稠的粥,亦可自己調節水量。

一般來說,粥料是在粥底煮好了才加,例如魚肉、肉片等,但係如果想南瓜更軟腍的話,可在一開始便放下去一起煮,煮出來的粥色澤金黃,最後放上幾片風乾黑毛豬片,吃起來除咗有南瓜香之外,仲帶點咸香味,口感更豐富。

材料:

(一)南瓜 1個

(二)粟米 1條

(三)米 1/2杯

(四)鹽 1/2茶匙

(五)蔥花 少許

(六)清水 適量

(七)油 1茶匙

(八)西班牙風乾黑毛豬片 少量

材料

做法:

將以上材料洗淨,米加入清水,放入少許油和鹽,浸20分鐘。南瓜起肉切成小塊,粟米起粒,將南瓜、粟米、小米(少量)、白米、清水,放入美的破壁機BL1188,選擇豆漿模式,即可打成超綿口感的粟米南瓜米糊。最後加入半匙鹽調味,撒上黑毛豬片及蔥花便可。

南瓜
南瓜起肉
材料攪拌

使用小TIPS:

用美的破壁機BL1188獨創凸盤立體加熱技術,令食材更大面積更快速受熱,而且配合1,000W大功率加熱智能程式,令到食材不易糊底,營養濃香。另外破壁機仲有個清潔功能,只需長按「點動」10秒就可以將機內食物殘渣清除,非常方便。

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