作者：沈寧（Eric），飲食狂人，食盡天下奇珍異饈。
蒜蓉粉絲蒸開邊蝦
出外用餐用得有時多都想喺屋企自己下廚，今期就教大家煮個蒜蓉粉絲蒸蝦。
蝦，若果選用低脂的烹調方法，如清蒸，絕對是美味又健康的食物。以前蒸蝦步驟繁多，而家只需要一個美的智能高速煲，一個摯就搞掂，真係方便又快捷。
材料：（2人分量）
（一）中海蝦10隻
（二）粉絲1/2碗
（三）蒜頭4粒
（四）蔥1湯匙
（五）紅辣椒1隻(是乎個人喜辣程度)
（六）食油1茶匙
做法：
（一）先剪掉中蝦頭上的刺、觸鬚和腳，挑走蝦腸，洗淨，用刀從蝦背開成兩邊。
（二）蒜頭去衣，剁成蒜蓉。
（三）燒熱鑊，下1/2茶匙油，爆香蒜蓉。
（四）蔥洗淨，切粒。
（五）紅辣椒起籽洗淨，斜切成小片。
（六）粉絲用水浸軟，灼熟，放在碟上，放涼。
（七）將開邊蝦放在粉絲上，再放上蒜蓉及紅椒片，放入美的高速鍋調至「營養蒸」 就可以，最後放上蔥粒、少許生抽及1/2茶匙油即成。
